Toskānas Itālijā uzņēmums Amedei tika dibināts 1990.gadā, un šodien tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem “no pupiņas līdz batoniņam” šokolādes ražotājiem pasaulē. Šo reputāciju apstiprina seši “Academy of Chocolate's "Golden Bean" apbalvojumi un kultam līdzīgs statuss starp galvenajiem šefpavāriem tās bagātīgās, krēmīgās tekstūras un pilnvērtīgo garšu dēļ. Meklējumos pēc izcilās šokolādes, Amedei iegādājas augstas kvalitātes, smalka aromāta kakao pupiņas tikai no labākajām kakao plantācijām. Tas ļauj uzņēmuma Amedei dibinātājai un šokolādes ražotājai Cecīlijai Tessieri (Cecilia Tessieri) pagatavot šokolādi no pupiņām nelielos apjomos, kurai ir raksturīgi piesātināti smaržīgas koksnes, smalkas tabakas un ievārījuma aromāti.
