Čipotles čili piparu sauc arī par Halapeņjo čili un to audzē Meksikā Čivavas štatā. Tā nosaukums nāk no vārda “Chilpoctli” valodā, “Chil” nozīmē čili pipars un “poctli” nozīmē kūpināts.
Pēc izkaltēšanas un kūpināšanas ar Pekankoku šis pipars paliek brūns un diezgan stiprs – 5/10 pēc Skovilla skalas (tas ir stiprāks par Espelette čili piparu, bet ne tik ass kā Bird čili pipars). Tā saldenā valrieksta garša un kūpinājuma notis lieliski piestāv grilētai sarkanajai gaļai, smalkajai baltajai zivij, vistas gaļai mērcē vai šokolādes desertam.