Kopš koloniju laikiem angļi ir veidojuši tēju maisījumus (Darjeeling, Assam, Ceylon utt.), izmantojot mainīgas proporcijas atkarībā no dienas laika: tējas ar lielāku daudzumu no rīta un vieglākas pēcpusdienā. Saskaņā ar šo tradīciju Le Palais des Thés ir radījis maisījumus, kuru līdzsvars ir saistīts ar dažādiem dienas brīžiem.
Ļoti labs Yunnan un Assam maisījums. Gan maiga un spēcinoša, gan pilnīga un pikanta – šis ir veiksmīgs galveno abu tēju raksturīgo īpašību maisījums.